금왕평양면옥

"평냉 치고 육수 존재감이 비교적 확실한 편이라, ‘슴슴함’만 기대하면 오히려 진하게 느껴질 수 있습니다."

"순면(메밀 비중 높은 선택지)을 고르면 메밀향과 끊김이 또렷해져 국물과 같이 넘길 때 밸런스가 좋습니다."

"양념(식초/겨자)은 처음부터 넣기보다 2~3젓가락 뒤에 아주 조금씩 조절하는 게 이 집 육향을 살립니다."