명동함흥면옥

"회냉면/비빔 계열의 ‘매콤-새콤’이 중심이고, 면에 양념이 잘 붙는 타입이라 처음엔 그대로 맛을 보는 게 좋습니다."

"식초를 살짝 두르면 산미가 더 또렷해지고, 단맛을 원하면 설탕을 아주 소량만 추가하는 쪽이 밸런스가 좋습니다."

"온육수로 입안을 한 번 정리한 뒤 다시 한 젓가락 들어 올리면 양념의 매콤함이 더 선명하게 느껴집니다."